När släkten kom på besök...

... passade jag såklart på att baka!

Det var igår som halva tjocka släkten kom på besök till

huset, så jag fixade kärleksmums, muffins och en dubbel

sats av kardemumma+vaniljkaka. Till det serverades det

dessutom glass och annanas, så det går ingen direkt nöd på oss!

Kardemumma+vaniljkaka finns det ju redan ett recept på så jag

kör igång och skriver ner kärleksmums istället. Det här receptet

är busenkelt och står i en utav Johanna Westmans kokböcker för barn.

Så jag har användt den flitigt sedan barnsben.

Kärleksmums

ingredienser:

150g smör

2 ägg

3dl socker

2tsk vaniljsocker

1½msk kakao

4dl vetemjöl

2tsk bakpulver

1½dl mjölk

2msk smör

ströbröd

Ingredienser till glasyr:

100g smör

2½msk grädde

2msk kakao

3tsk vaniljsocker

5dl florsocker

kokos

Gör så här:

Sätt ugnen på 174 grader. Smörj en långpanna och

täck den med ströbröd ända upp till kanterna. Smält

smöret på svag värme, häll i mjölken och ställ den sedan

åt sidan.

Knäck äggen i en bunke och häll i socker. Vispa

tills smeten blir fluffig och ljusgul, använd gärna elvisp.

Ta fram en annan liten bunke eller litermått som de torra

ingredienserna, mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker ska blandas i.
Blanda de torra ingredienserna med en gaffel och rör sedan ner

dem i äggsmeten. Därefter hälls även mjölkblandningen i.

När smeten sedan är klar ska den in i mitten utav ugnen i ca

15 min.

När den sedan är klar kan den stå och svalna medans glasyren

görs. Börja med att smälta smöret i en kastrull, alternativt den

som du gjorde mjölkblandningen i, på svag värme och blanda

i alla ingredienser samtidigt som man hela tiden rör om.

Glasyren ska ligga som ett jämt täcke över kakan och det gäller

att vara snabb att hälla över kokos så glasyren inte svalnar!

Cupcakessmet som muffins
ingredienser:

5dl mjöl

3dl socker

3tsk bakpulver

1tsk vaniljsocker

2dl mjölk

150g smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.Blanda de torra ingredienserna först,

smält smöret och häll i mjölken.

Sedan tycker jag det kan vara

rätt så kul att vara lite kreativ när jag gör muffins eftersom

smeten är så vanlig. Till och börja med kan man såklart ta bär,

men chocklad är också ett alternativ. Jag gjorde den här gången

en med banan och kolasås, supergott! Hur som helst...

När man blandat i det man vill ha och lagt i muffinsformar

så gräddas de i 10 min för ett kladdigt resultat, om man

föredrar mindre kladdigt är alternativet att sänka temperaturen

något och ha den inte lite längre som ex. 175 grader och 15-20min.

Men håll koll så att de inte bränns!

Ha en fortsatt trevlig vårdag!